Zu den Rezepten

Pizza

Für 4 Pizzen :

• 25 g frische Hefe (oder 20 g getrocknete Hefe)
• 2 dl lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 350 g Mehl

Belag :

• Tomatenmark mit Tomatenpüree so verdünnen, dass man eine dickflüssige Mischung erhält, die es erlaubt, dass der Teig fest bleibt.
• Kräuter der Provence
• Oliven
• Geriebener Gruyère
• Mozarella, in Würfel geschnitten, mit Olivenöl und Basilikum gewürzt
• Schinken in kleinen Stücken
• Ausgelassene Speckwürfel
• Gebratene Zwiebeln
• Anchovis

Zur Vorbereitung des Pizzateigs ist die Hefe im lauwarmen Wasser anzurühren. Salz, Öl und Mehl hinzugeben, um einen geschmeidigen und glatten Teig zu erhalten.
Eine Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 1 bis 3 Stunden lang gehen lassen.
Anschließend den Tisch mit Mehl einstäuben und den Teig erneut durchkneten und dann in 4 Teiglinge teilen, die möglichst dünn und kreisrund auszurollen sind.
Anschließend nacheinander auf den Brotschieber legen und nach eigenem Belieben belegen. In den Ofen schieben und einige Minuten (etwa 2 Minuten) bei großer Hitze backen lassen.